TTW臺灣茶酒公司：中華文化中最精采的傳承『茶』，及具有台灣本土文化特色的『高粱酒』，透過高科技的萃取、提煉、揉合，生產出深具抗氧化，又能表現出文化特點的茶酒，我們將它稱之為『茶高粱』。

TTW的研發團隊臺灣威騰生命科學公司，從2005年開始投入研究綠茶對人體的助益，發現傳統沖泡綠茶的方式，無法將茶葉中的營養成分完全溶解，就如同日本將綠茶磨成綠茶粉灑在白飯上頭食用，改善了沖泡的缺點，臺灣威騰則創新研發，將茶葉和高粱、小麥、米混合發酵蒸餾，達到讓兒茶素中最具抗氧化功效的茶多酚等脂溶性營養素，在酒的發酵過程中充分釋放。

製酒的茶葉採布巾揉轉製作工序，與眾不同之處。是花多年時間研發改良焙茶爐，結合現代電爐、電焙爐及傳統挖陰陽爐地窖木炭焙茶，成功利用木炭熱能折射穿刺功能，讓茶葉緊結條索並達到卷結的外形，利用保溫箱熱茶葉，使茶菁在溫熱中充分達到催化作用，再以布巾反覆至少20次包裹搓揉、掀開動作，讓茶香濃郁持久，獨特滋味醇厚順口，常飲不傷胃。

酒和茶同中有異，兩者都是飲品，在東方和西方的餐飲各佔一席之地；異中有同，兩者同是日常生活中的必需品，不分貧賤、不論富貴，官宦人家也好、平民百姓也罷，家家戶戶都必備之、必收藏之。

有客光臨，奉茶敬酒，事不可免，所以人們常說：「茶酒不分家，送禮待客都相宜。」茶與酒，都能給人以刺激，但反應則異。

酒能使人興奮，令人激動，可以激發人的幻覺，亦可觸發人的潛能，把自己帶入虛無縹緲的神奇世界中。它是歡樂的精靈，哪兒有喜慶，就有它光臨。但可要當心，在你高興的時候，它會偷走你的理性。不要以為它是水，能撲滅你的煩憂，它是倒在火上的油。會使聰明更聰明，會使愚蠢的更愚蠢。

茶為“上天之恩賜”是“養生之仙藥﹐延年之妙術”。茶道強調通過品茶陶冶情操，完善人格﹐強調賓主間有一種高尚精神﹑典雅儀態和雙方間的融洽關係。茶藝也表現出「靜」與「美」。而酒神杜康曰:「有飯不盡，委余空桑，鬱積成味，久蓄氣芳」。酒則祭祀必酒才成禮、婚喪喜慶酬賓客、喜相逢藉酒助興、送別離藉酒澆愁、藉酒寄情、藉杯中物以言志、酒裡生靈感詩畫更傳神、送禮伴手真誠表達。

今日把茶與酒緊密的相結合，茶高粱的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茶高粱及地域微生物群系密切相關，也是茶高粱幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茶高粱富含一定的茶多酚類物質，適量飲用，梅酒臭味，不衝頭等特性。

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