挪亞酒莊建於2002年，位於雪倫地區中心位置的Moshav Geulim。酒莊採用先進的革新技術，堅持以法國傳統釀酒方式來釀制葡萄酒。葡萄酒經過在先進的恒溫控制不銹鋼罐內發酵後陳放在法國木桶中釀制。挪亞酒莊的葡萄酒都是有Kosher認證，受Bnei Brak的馬哈福德(Mahfud) 拉比監管，並且得到美國東正教聯盟的認可。這些葡萄酒除了在以色列銷售，還出口到美國，法國，西班牙，比利時，義大利和荷蘭。
葡萄園
挪亞酒莊開始在Moshav Geulim採用革新的方法種植葡萄，這種方法是以法國葡萄栽培方式為基礎的，對於以色列來說是一種新的種植方式。以色列一般種植方式是每排葡萄樹間隔3米，而這種新的種植方式是每一排葡萄樹間隔1.6米，每棵葡萄樹間隔很近，僅僅有1米（通常為1.5米）。因此，Geulim葡萄園種植密度較大，每德南(dunam)土地618棵葡萄樹。這種種植方式形成了一個競爭激烈的環境，葡萄樹彼此之間爭競生長，同時也要與周圍的植被競爭，這樣會使葡萄樹更強壯，更有生存力。
少量灌溉方式有利於減少每片土地的葡萄產量，從而保證了在這樣的生長環境下每棵葡萄樹所產的葡萄的品質都是最好的。
Geulim葡萄園所種植的葡萄種類有：赤霞珠，梅洛，品麗珠，味兒多，塞米雍，白蘇維翁。
有關酒莊的
挪亞酒莊生產的是有水果味的“新世界”葡萄酒，它的味道和瓶子的設計都很吸引年輕的消費群體。挪亞酒莊對以色列葡萄酒文化的發展做出了貢獻。
釀酒師
挪亞酒莊整個葡萄酒的生產過程是由法國葡萄酒釀酒師弗朗索瓦•雷納爾(Francois Raynal)監管的，他畢業于南特大學（Nantes University），是一位很出名的釀酒師，曾經在法國，義大利，智利，南非和澳洲從事釀酒工作。他以豐富的釀酒經驗開創了葡萄酒的新世界。
為了監管好挪亞葡萄酒的生產，弗朗索瓦每年都會來以色列幾趟。
葡萄酒
挪亞酒莊推出的葡萄酒有：
挪亞梅洛葡萄酒
挪亞翡翠雷司令葡萄酒
挪亞慕斯卡特甜白葡萄酒
挪亞赤霞珠葡萄酒
挪亞基甸赤霞珠葡萄酒
挪亞小西拉子葡萄牛
挪亞酒莊于2002年建立，位於以色列雪倫地區的中心。酒莊運用革新技術種植葡萄, 採用小面積灌溉來保證每棵葡萄樹的最高品質。把法國傳統釀酒技術和現代革新技術相結合釀制葡萄酒，通過先進技術處理，恒溫設置在不銹鋼罐內發酵後陳放在法國木桶中釀制。
挪亞酒莊整個葡萄酒的生產過程是由法國葡萄酒釀制專家Francois Raynal監管的，他畢業于南特大學，是一位非常出名的釀酒師，曾經在法國，義大利，智利，南非和澳洲從事的釀酒工作為他累積了豐富的新世界葡萄酒釀酒經驗。
挪亞酒莊的葡萄酒都是根據年輕人的特點釀造的，充滿果香味，價格適宜。挪亞葡萄酒都是通過Kosher認證，受拉比 Mahfud的監督從葡萄種植採摘釀制存放裝瓶的每一個步驟，並且最早得到美國教會聯盟的認可。挪亞葡萄酒除了在以色列銷售，還出口到美國，法國，西班 牙，比利時，義大利,荷蘭和中國。
挪亞酒莊的商標設計充滿了年輕人的藝術想像和富於更多追求的精神，是酒莊專門針對年輕人設計的。當然它更象徵著聖經中的挪亞故事：在那罪惡充滿人 心的世代中，唯獨挪亞敬畏神信靠神，與神同行而遵行神的旨意，因著挪亞一個義人，神祝福整個人類並地上的活物……
籍著這傳奇的故事和葡萄酒,我們也祝福更多的年輕人渴求真理，穿越物質世界，進入靈性生命，領受造物主的祝福，得享真正的愛和自由。